- Orari di apertura: dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 18:00
La cucina marocchina è un vero festival di sapori, aromi e colori. Ricco di storia e tradizioni, riflette le molteplici influenze culturali che hanno segnato il Marocco nel corso dei secoli. La cucina marocchina è un connubio armonioso tra spezie, erbe fresche, frutta secca e un'ampia varietà di verdure e carne. Ecco una breve introduzione a questa affascinante cucina.
Il tè alla menta è senza dubbio la bevanda più emblematica del Marocco. Preparato con tè verde, menta fresca e tanto zucchero, viene spesso servito come segno di benvenuto.
Tajine è sia il nome della pentola di terracotta sia il nome del piatto ivi preparato. Si tratta di uno stufato cotto lentamente.
Questo tagine dolce e salato è un altro grande classico marocchino. La carne di agnello viene bollita con prugne, mandorle, miele e spezie come cannella e zenzero, creando un piatto ricco e saporito.
Zaâlouk è un piatto tradizionale marocchino a base di melanzane e pomodori. Si tratta di un'insalata cotta che può essere servita calda o fredda come antipasto o contorno. È un piatto popolare per la sua semplicità, il suo sapore ricco e i suoi benefici per la salute, dato che è composto principalmente da verdure.
Le briouate marocchine sono piccoli pasticcini ripieni, spesso serviti come antipasto o aperitivo. Possono essere dolci o salati e il loro ripieno può variare dalla carne macinata, al pollo, alle verdure, al formaggio o anche alle mandorle per la versione dolce. Vengono avvolti in fogli di brick o pastilla, poi fritti o cotti al forno fino a renderli croccanti.
La pastilla è un piatto elaborato spesso preparato per occasioni speciali. Si tratta di una torta dolce e salata realizzata con fogli di mattoni, ripiena di pollo, mandorle e spezie e spolverata di zucchero a velo e cannella.
Il mechoui è un piatto festivo tradizionale, spesso servito in occasioni speciali come matrimoni o celebrazioni religiose. Si tratta di agnello arrosto lentamente, solitamente intero, marinato con spezie e cotto alla perfezione per ottenere una carne tenera e saporita.
Le corna di gazzella (o kaab el ghazal) sono dolci marocchini delicati e raffinati, spesso serviti in occasioni e celebrazioni speciali. Sono costituiti da pasta di mandorle aromatizzata con acqua di fiori d'arancio, ricoperta da una pasta sottile, poi leggermente cotta in forno. Ecco una ricetta per preparare questi deliziosi biscotti.
La Chebakia è un dolce tradizionale marocchino, spesso preparato durante il mese del Ramadan. È composto da un impasto aromatizzato con spezie e acqua di fiori d'arancio, modellato in fiori, fritti, poi immersi nel miele e cosparsi di semi di sesamo.
